Discovering our World

Travel and lifestyle blog by Ashley Liddle

Discovering our World

Coffee habits in different corners of the world

The culture of drinking coffee in the world is incredibly rich and can come in variety of forms. Regardless of where you are planning to go, it is worth noting this very important element of everyday life in respective country. We should remember that drinking coffee is a ritual, and the way is being prepared and served says a lot about our character and habits. It’s also an important part of every trip.

Are they taking their coffee standing or sitting? Black or with milk? In a cup, a bowl or a paper cup? Each country has its own traditions and habits. What sounds good in Italy does not sound as great elsewhere, drinking coffee “the French way” can cause surprise or dismay in other countries. Italians prefer espresso, the French like to stip their croissants in coffee, Americans treat coffee as an energy drink, and the Turks as a dessert after dinner. It is drunk all over the world and almost every country gives it its own character. Coffee is drunk everywhere, but in different ways. In Poland most often we drink a large cup of black coffee, optionally with milk. And how does it look like in the world? I invite everyone to take a trip with me and coffee to get to know the coffee habits and customs in different countries.

We will start our journey from the cradle of coffee which is undoubtedly North Africa. In the previous post (–> > Klik) I described two legends about the “discovery” of coffee. The first tells the story of a dervish called Shaikh ash-Shadhili who wandered all over North Africa and during his hike met by chance a herd of goats, which were very lively and full of energy. Being a very curious and inquire-able man he began to observe the goats wanting to know the cause of their extraordinary behavior. He tried the fruits eaten by them, and in this way he learned their remarkable influence on the human body. The second, very similar story, as an explorer gives the Ethiopian shepherd named Kaldi.

Saudi Arabia

Go to the café, order coffee, drink and go out – this is how it usually looks everywhere. Everywhere, but not in Saudi Arabia. This country has made a drinking coffee a real ceremony. Hug, kiss in the cheek, then sit on the floor or on the pillows with crossed feet. Remember to hold the coffee cup with right hand only. And there is an order in which coffe is being served in Saudi Arabia. The first to taste this aromatic coffee (Kawha) is always the oldest man.

Ethiopia

The Ethiopian coffee ceremony is a symbol of hospitality, friendship and mutual respect. It is a compulsory part of festive meetings and is organized independently of the time of day. If you have been invited, you must be patient. The ceremony lasts up to several hours. A coffee prepared in a special kettle after washing and grinding of green coffee beans is usually given by a woman dressed in a traditional white robe with colourful ornaments. The beverage is then poured into cups, very thin and long stream from the height of dozens of centimeters. The youngest child begets the guests and gives the cups consecutively, based on gender and age. First, it is served to the oldest man. Importantly, they always prepare one serving more than it’s needed and leave it in a cup. Coffee in Ethiopia is mostly served with lots of sugar, but in the countryside it is also drunk with the addition of salt. In traditional communities the ritual is celebrated three times a day and each of them bears a separate name – the first, morning round is the Abol, the southern Ton and the evening Barak. 

Morocco

Coffee made in a metal jug, called Delah or Tinge, has a distinctive taste of oriental spices. Dduring cooking cardamom, cinnamon, and even mint are added to it, and then given to guests in a certain way. The host holds a cup for guests in his right hand, and in the left the crucible with coffee. First, he pours a small amount of coffee for himself and tries to make sure that he will serve a drink of perfect taste. Only then he fills up other cups and pours more to his own cup at the end. Even if the host uses a tray, he hands a cup to each guest directly from hand to hand. The order of presentation of the coffee is dictated by age, degree and sometimes also the gender of the guests. On the side table there will most often be a small dish with rose water or water with orange flower oil, so that guests can add a few drops to their beverage to emphasize the taste of coffee. This is a much more liked solution than the milk popular in other countries.  

Turkey

The tradition of coffee drinking in Turkey has been almost five hundred years old. The first grains were imported from Yemen, the inhabitants of the country quickly liked the caffeine brew, which then went from here to Europe. Although in Poland we associate Turkish coffee with the so-called “brewed” or ground grains soaked in a cup of boiling water, in fact, this method of coffee making has little to do with the traditional eastern infusion. Coffee should be black as hell, strong as death and sweet as love, as says famous Turkish proverb. The Turks are lost for such a coffee and this is what real “Turkish coffee” is known for all over the world. Who tried Turkish sweets, knows that the sugar injection is huge. The Turks spent a lot of time brewing their coffee. If you prefer coffee without sugar you have to say this before, because in Turkey the combination of coffee and sugar is natural. In addition, it is impossibly hot, and the addition to it is a small sweet cookie served on the spoof. Residents of Turkey brew coffee in special vessels, which are called Ibrik. It is prepared with an old custom, according to which the coffee should boil three times before it is given. It is also important that it is considered to be a very bad habit to give someone a cup filled with coffee to the brim. Such behavior may be treated as a sign of unwillingness. For this reason, coffee is served in a cup filled only halfway. Before you start drinking coffee, you should wait a bit, because the grounds floating on the surface must fall to the bottom, which takes a little time.  A drink of coffee in Turkey is associated with many folk customs, which are celebrated to this day. They have a lot of charm, especially for those who meet them for the first time. For example coffee is consumed during the folk engagement. Coffee for the future groom and his family is being prepared by the future bride. The drink is first served to the oldest family members, and finally to the future husband. The bride fills her fiance’s cup with salt and pepper – if a man drinks everything, it means that he is unbounsively devoted to her.

Italy

Probably nobody makes better coffee than they do. Sunny Italy is famous for its finest, deep velvet coffee. It’s very typical for Italians to drink their coffee standing, regardless of the time of day, often a small black or espresso, rarely coffee with milk. Italians like dairy coffee, but they drink it only in the morning (until 11am). In the afternoon, they serve a strong espresso, which is usually drunk standing, on the run. It is said that the tourist can be know in Italy because they will order their cappuccino after 12pm. Remember, however, by ordering the latte itself you will receive just milk. The tradition of drinking Italian espresso dates back to the early 20th century. The first small, strong coffee maker was designed in Italy by Luigi Bezzeri. Refined for decades, it has become an integral part of the life of Italians. Currently, the Italians are estimated to drink 9 billion cups of black beverage each year in a small, heated cup. The mistake often made in the pronunciation of “expresso” leads to the erroneous conclusion that the name of the coffee comes from the speed of its preparation. In fact, however, it refers to the expresviousness of taste. Because Italy is one of the countries in the world that is most strongly associated with coffee, let us stop here a little longer to clarify all the nuances of what is associated with drinking coffee there. Although the country has never produced it itself, it is known as a place where people give great importance to the ways of its brewing and consumption. And no wonder – Italians drink coffee from morning till evening, strictly respecting the unwritten rules dictating what can be allowed depending on the time of day. Real Italian never drinks coffee with milk in the afternoon. For us, such drinks are mainly used for the pleasure of meeting with friends or waking up after lunch, meanwhile, on the peninsula they are consumed only for breakfast. For Italians this is one of the most important moments of the day, when they are slowly awaking and celebrating the “moment for themselves” before starting work. Black coffee is drunk until night. Residents of the country most often do it in friendly cafes, where they run in, order and drink in a split of a second. This entails a somewhat bizarre price differentiation in Italian bars. Travelers may be surprised that the cost of coffee depends on whether it is consumed at the table or at the bar. However, this can be very easy to explain – Italians never occupy seats, and they drink few cups of coffees almost daily, which is why they pay less. If you would like to take part in this ritual, book your flight and hotel at City Break Rome and enjoy the taste of a real espresso!

France

Every Frenchman starts their day with a decent portion of coffee and crunchy baguettes or tasty croissants. A good start of the day is café au lait, which is simply coffee with hot milk, served in a large cup a mug or even a bowl with a brim wide enough to soak a tasty, crispy baguette or a buttery croissant. Just soak and eat. However, when ordering coffee in Paris, it is worth paying attention to the price, because it differs depending on the place of planned consumption – take-away, in a café or outdoors. In France, coffee is also drunk in the afternoon for dessert. Café Liegois is a coffee served with vanilla ice cream and cream, and the Café Fouette is a drink with the addition of rum, whipped cream and grits chocolate.

Netherlands

Where to go in the Netherlands for coffee? Definitely not to the coffeehouse. However, coffee and cafés are an integral part of Dutch culture. In the Netherlands, coffee (koffie) is traditionally brewed by filtration. When ordering a coffee in the Netherlands you can be sure that you will get a brew from the average roasted coffee beans served on the tray, which contains a separately supplied coffee jug, jug of cream, a little sugar a glass of cold water. The traditional form of the beverage is a Kaffe, a cup of black coffee served with a cookie. There are no special rituals around it, and the taste can be enjoyed all day. No wonder that the statistical Dutchman will drink 2 – 3 cups of coffee a day.

United Kingdom

UK was once famous for its very good cafés, where coffee was served with almost everything. These were additives in the form of: wine, beer, butter or roots. Special care was applied to the habit of brewing coffee. This changed in the 1950s when popularity of coffee bars with tasty espresso was passed from Italy. Currently, coffee in the UK is usualy weak and aqueous liquid, often prepared in an express way. It can be bought in disposable bags and prepared like tea. The coffee does not taste the best. The speed and convenience are translated into the poor quality of coffee drinks.

Ireland

Irish coffee is a combination of coffee and alcohol. The idea came from Ireland in the 40’s of last century to warm up the frozen American tourists. The taste and aroma of the Irish coffee allowed it to survive until today and gain popularity all over the world. After all who can resist a hot coffee mixed with aromatic Irish whiskey, sugar and a whipped cream? The black coffee is only the basis of the beverage. Its essence is the additions – good quality Irish whiskey, dense whipped cream and cane sugar. The invention of the Irish coffee is attributed to Joseph Sheridan, who has served this warming mix to passengers flying across the Atlantic Ocean. One of the passengers, Stanley Delaplane, enjoyed the idea so much that he decided to introduce it as a permanent part of the menu in one of the cafés in San Francisco.  

Germany

In Germany coffee (Kaffee) is as popular as other countries. However, the country was particularly famous for the prohibition of drinking coffee, which was imposed by Frederick the Great. The prohibition was held in force until the times of capitalism, when meetings in cafes started to be called Kaffeeklatsch. This custom was initiated by the ladies from the higher spheres that met for the beverage to share the latest rumors. This ritual works until today, but in addition to the richest elite, afternoon coffee is enjoyed by all social classes. The Germans usually make coffee by the method of filtration, adding condensed milk or canned cream. Coffee is a must to go with sweets, which Germany is famous for all over the world. The most popular coffee snack is the Schwarzwaldtorte, the most famous German dessert combining chocolate sponge cake with whipped cream and cherry blossoms.

Greece

Greek specialty – Frappe – was created relatively recently, in times of instant coffee. The way it is prepared is extremely simple. A well-chilled instant coffee mixes with ice, sugar and condensed milk. However, tourists wishing to try a drink should be on guard. If Grek notices that you are a tourist, the price of the coffee will automatically jump up.

Russia

The Russians relatively recently learned the habit of drinking coffee (kofje). In this country, a pita coffee from the samarium is popular. It is given just like a tea – with a slice of lemon.

Sweden

Fika is the Swedish counterpart of the English “Five o’clock”. Like the British are taking tea in the daily ritual, the Swedes spend 15 minutes each day enjoying a cup of hot coffee and equally hot rolls of cinnamon and coarse sugar. In many Swedish companies, Fika is a formalised time, independent from a break from work or a lunch break. It is intended not only to drink coffee, but also to strengthen the bonds and conduct loose conversations between employees of different departments.

Finland

The finalists are reportedly drinking the most coffee all over the world. They are about to know that they drink as many as five cups of coffee daily. As they are very sociated people, they often combine drinking coffee with recepts, during which a large amount of coffee and sweets are given. One of the most famous recipes for coffee in Finnish is quite intriguing. It is given with a piece of fish peel. It is supposed to add a cup of clarity. It is prepared as follows: Brew a cup of coffee and then add a piece of fish skin to it. Before serving coffee, remove the skin from it, pour the coffee into another dish and serve with sugar, milk or sour cream.

United States

A day without coffee it’s a lost day – this is a motto in America. The USA is a country of coffee, and the amount of coffee drank there is quite a surprise. Annually, Americans drink 146 billion cups of coffee. However, they do not recognize any special kinds of coffe, like in other countries. Residents of the United States drink very poor quality coffee, often with such additions like whipped cream, caramel or flavor syrups. The common feature is one – there is always a lot of it. Here, coffee is drunk in large quantities, in a hurry and in cardboard cups. Americans do not celebrate drinking this beverage, they consume it on the run. Americans created the the world famous term “coffee break”. Without it, it is difficult to imagine a modern corporate world. Coffee in America (coffee) plays a very important role and constitutes a national symbol. We all probably know the famous American bars, where black coffee is served in jug and poured at the customer’s request. Sometimes it is also given with the addition of milk and sugar. Also, the most famous café chain – Starbucks, which is now known worldwide, comes from the US.

Brazil

In Brazil, morning coffee is a cafe au lait, consisting of half and half milk with a teaspoon of sugar, which is served in large simple cups that can hold two cups of standard sizes. On the other hand, afternoon coffee is called caffe zinho, a drink for gourmands, because it is prepared by pouring coffee into a cup half filled with cane sugar. It may look a bit like espresso, but it is prepared in a completely different way. Brewing this coffee involves boiling the beans in water for quite a long time, together with sugar, and then filtering through a cotton strainer. Interestingly, the drink can be bought not only in cafes, but also on the streets, where it is poured by street vendors straight from thermoses. Brazil is known primarily as an exporter and producer of coffee, being one of the largest in the world. Brazilians simply love the coffee which is served to them since their childhood.

Cuba

Cubans are a nation that likes to chat. Sipping strong Cuban coffee and having log, deep conversation is what they like best. Cafe Cubano is served black and tastes great, both for breakfast and after lunch. Coffee is brewed there immediately with sugar. It is not really important how and where, but with whom. Classic Colado (a large jug of strong coffee for several people) is used while having a great conversation in a good company.

Mexico

Cafe del olla means literally coffee from a pot. It is prepared in a special clay dish with a thick bottom, and its history is closely related to the history of Mexico. Las Soldaderas, women helping fighters during the Mexican Revolution, prepared a sweet drink with chocolate, cloves and cinnamon to give men energy to fight. Currently, coffee with piloncillo, a brown sugar popular in South America, spices and chocolate is served on special occasions rather than on a daily basis. For its preparation, coarsely ground coffee beans are always used and slowly simmer, then served in a clay mug, often with a piece of cinnamon bark floating in it.

Bolivia

The street coffee to take away is popular in every country, but Bolivia stands out on this issue on the world map. The country, famous for its quality grains, is also popular with tourists thanks to the water cooler – black coffee served in a foil bag with a straw.

Vietnam

In Vietnam, coffee with condensed milk is drunk. A passion for this variety café au lait is associated with the history of the country. Well, the Vietnamese have taken over this habit from their French settlers (Vietnam was once a French colony), which is why the most popular coffee is there a variation about the café au lait. The fresh milk was in a deficit commodity in the 19th century Vietnam, so they decided to solve this problem with condensed milk. After adding coffee and ice, a brand new kind of coffee was created. In Vietnam coffee is a drink mainly associated with breakfast. In the middle of 20th century, the Glang Cafe began to combine the beverage with a meal and serve coffee with a raw egg yolk on top. The whole sweetened is condensed milk, and sometimes sprinkled with a little cheese and crushed nuts. In order for the beverage to maintain its temperature, it is given in a cup placed in a bowl of hot water. 

Indonesia

Kopi Tubruk is a kind of dense and very sweet coffee, which is formed after the addition of freshly ground coffee and several teaspoon sugar to the boiling water. In Indonesia, the tradition of coffee drinking dates back to the 17th century. In the cities we will find numerous points with coffee to take away, and in the villages coffee is made not only from coffee beans, but also from leaves.

Bags of Indonesian roasted coffee are seen for sale at an Anomali Coffee shop in Jakarta, Indonesia May 3, 2018. Picture taken May 3, 2018. REUTERS/Darren Whiteside

India

In India, most of the population prefers drinking tea instead of coffee, but some people still have their favorite kinds and peculies of drinking coffee. Coffee beans are originally roasted and finely minced. It is then mixed with unrefined palm sugar, added to the water and heats up to the boil. Milk is poured at the end. Coffee prepared in this way is drunk several times a day. It is also an addition to the main dishes and snacks. Each lunch ends with a coffee serving.

Japan

In Japan, canned coffee, Kan Kohi, is very popular. The pronunciation reminds you of the English words “Can coffee”? This is not a coincidence. Japanese people love ready meals and quick solutions, so they don’t like to wait for coffee too long. They prefer to buy it in a box in the supermarket. The solution was first introduced in the 60’s. by company called Mira Coffee. But it wasn’t until UCC Ueshima Coffee Co. few years later conquered the hearts and palate of the Japanese. Today, there are several dozen coffee-producing companies in the Japanese market, both cold and hot. It is popular not only to drink such drinks, but also to collect their cans. Producers are in the process of creativity in the production of packaging for special occasions, such as holidays, automotive fairs and festivals for lovers of manga. In contrast, traditional Koohi coffee is imported mainly from Jamaica. It is from there comes Blue Mountain – coffee considered by many experts to be the best in the world. In addition, the Japanese drink coffee mainly drawn from other parts of the world. Espresso, cappuccino, milk coffee and iced coffee are popular in the morning. However, what Japan is most famous for when it comes to the coffee world is a cosmetic treatment during which a man bathed in a brew of coffee with the addition of pineapple juice. This treatment has a refreshing and nourishing effect and is as popular as the sauna.

And what kind of coffee do you like?

Kultura picia kawy na świecie jest niesamowicie bogata i mała czarna w zależności od kraju może występować w najróżniejszych formach. Niezależnie od miejsca, do którego planujecie wyjechać, warto zwrócić uwagę na ten bardzo istotny element codzienności w danym kraju. Musimy pamiętać że picie kawy to rytuał, a sposób jej podania wiele mówi o naszym charakterze i przyzwyczajeniach. To także ważny element każdej podróży.

Kawa na stojąco czy na siedząco? Czarna czy z mlekiem? Z filiżanki, miseczki czy tekturowego kubka? Każdy kraj ma swoje tradycje i przyzwyczajenia. Co wypada we Włoszech nie wypada gdzie indziej, picie kawy “po francusku” może budzić zdziwienie lub niesmak w innych krajach. Włosi wolą espresso, Francuzi lubią maczać w kawie pieczywo, Amerykanie traktują kawę jako napój energetyczny, a Turcy jako deser po obiedzie. Pije ją cały świat i niemal każdy kraj nadaje tej czynności własny charakter. Kawę pija się wszędzie, jednak na różne sposoby. W Polsce najczęściej pijamy duży kubek czarnej kawy, opcjonalnie z mlekiem. A jak to wygląda na świecie? Zapraszam wszystkich do wędrówki ze mną i z kawą po zakątkach naszego globu aby poznać kawowe zwyczaje i obyczaje w różnych krajach.

Zaczniemy naszą podróż od kolebki kawy jaką jest niewątpliwie Afryka Północna. W poprzednim poscie (– >> klik) opisalam dwie legendy na temat “odkrycia” kawy. Pierwsza opowiada historię derwisza zwanego Shaikh ash-Shadhili który wędrował po całej północnej Afryce i podczas swojej wędrówki spotkał przypadkiem stado kóz, które były bardzo ożywione i pełne energii. Będąc bardzo ciekawym i dociekliwym człowiekiem zaczął obserwować kozy chcąc poznać przyczynę ich niezwykłego zachowania. Spróbował zjadanych przez nie owoców, i w ten sposób poznał ich niezwykły wpływ na organizm człowieka. Druga, bardzo podobna historia, jako odkrywcę podaje etiopskiego pasterza o imieniu Kaldi.

Arabia Saudyjska

Wejść do kawiarni, zamówić kawę, wypić i wyjść – zwykle tak to wszędzie wygląda. Wszędzie, tylko nie w Arabii Saudyjskiej. Ten kraj uczynił z picia kawy ceremonię. Uścisk, pocałunek w policzek, następnie usadowienie się na podlodze lub poduchach ze skrzyzowanymi nogami (czyli “po turecku” jak to okreslamy). Filiżankę z kawą należy trzymać wyłącznie w prawej ręce. Pierwszym w kolejności saudyjską kawę (kawha) podaje się osobom najstarszym

Etiopia

Etiopska ceremonia picia kawy to symbol gościnności, przyjaźni    i wzajemnego szacunku. Jest obowiązkowym elementem uroczystych spotkań i organizuje się ją niezależnie od pory dnia. Jeśli zostaniecie na nią zaproszeni, musicie uzbroić się w cierpliwość. Ceremonia trwa nawet kilka godzin. Kawę przygotowaną w specjalnym czajniczku po wcześniejszym uprażeniu i zmieleniu zielonych ziaren kawy, podaje zwykle kobieta ubrana w tradycyjną białą szatę z kolorowymi ornamentami. Napój przelewany jest następnie do filiżanek, bardzo cienkim i długim strumieniem z wysokości kilkudziesięciu centymetrów. Najmłodsze dziecko woła gości i podaje filiżanki kolejno, kierując się płcią i wiekiem. Najpierw otrzymuje ją najstarszy mężczyzna. Co ważne, zawsze przygotowuje się o jedną porcję więcej, niż potrzeba i pozostawia w filiżance. Kawa w Etiopii najczęściej podawana jest z dużą ilością cukru, ale na wsiach pije się ją także z dodatkiem soli. W tradycyjnych społecznościach rytuał odprawia się trzy razy dziennie i każdy z nich nosi osobną nazwę – pierwsza, poranna runda to Abol, południowa Tona oraz wieczorna Baraka. 

Maroko

Kawa przyrządzana w metalowym dzbanuszku, zwanym Delah lub tygielkiem ma charakterystyczny posmak orientalnych przypraw. Dodaje się do niej w trakcie gotowania kardamon, cynamon, a nawet miętę, a następnie podaje gościom w określony sposób. Gospodarz trzyma w prawej dłoni filiżanki dla gości, a w lewej tygielek z kawą. Najpierw nalewa niewielką ilość kawy dla siebie i próbuje jej, by upewnić się, że zaserwuje napój o idealnym smaku. Następnie uzupełnia pozostałe naczynia i na koniec dopełnia własną filiżankę. Nawet jeśli gospodarz używa tacy, wręcza filiżankę każdemu z gości bezpośrednio z ręki do ręki. Kolejność wręczania kaw podyktowana jest wiekiem, stopniem, a czasem również płcią gości. Na stoliku najczęściej zostawia się naczynie z wodą różaną lub wodą z olejkiem z kwiatu pomarańczy, by goście mogli dodać do swojego napoju kilka kropli dla podkreślenia smaku kawy. To zdecydowanie częstsze rozwiązanie, niż popularne w innych krajach mleko. 

Turcja

Tradycja picia kawy w Turcji ma już prawie pięćset lat. Pierwsze ziarna przywiezione zostały z Jemenu, mieszkańcy kraju szybko polubili kofeinowy napar, który następnie zawędrował stąd do Europy. Chociaż w Polsce kawa po turecku kojarzy się nam z tzw. „parzoną” albo „sypaną”, czyli zmielonymi ziarnami zalewanymi w kubku wrzątkiem – w rzeczywistości taki sposób podania ma niewiele wspólnego z tradycyjnym wschodnim naparem. Kawa powinna być czarna jak piekło, mocna jak śmierć i słodka jak miłość. Tak brzmi słynne tureckie przysłowie. Turcy przepadają za taką właśnie kawą i taka właśnie “kawa turecka” znana jest na całym świecie. Kto próbował tureckich słodyczy, wie, że zastrzyk cukru jest ogromny. Turcy poświęcają swojej metodzie parzenia kawy sporo czasu. Jeżeli lubicie kawę bez cukru musicie o tym powiedzieć wcześniej, gdyż w Turcji połączenie kawy i cukru jest naturalne. Ponadto, jest niemożliwie gorąca, a dodatkiem do niej jest drobne słodkie ciasteczko podawane na spodeczku. Mieszkańcy Turcji parzą kawę w specjalnych naczyniach, które nazywają się ibrik. Przygotowuje się ją ze starym zwyczajem, według którego kawę należy zagotować trzy razy, zanim zostanie podana. Ważne jest też także to, że za bardzo zły zwyczaj uważa się podanie komuś filiżanki wypełnionej kawą po brzegi. Zachowanie takie może zostać potraktowane jako oznaka niechęci. Z tego powodu kawę podaje się w filiżance wypełnionej jedynie do połowy. Przez rozpoczęciem picia kawy należy odrobinę poczekać, ponieważ fusy unoszące się na powierzchni muszą opaść na dno, na co potrzeba odrobinę czasu.Z piciem kawy w Turcji związanych jest wiele ludowych zwyczajów, które celebrowane są do dziś. Mają wiele uroku, szczególnie dla tych, którzy spotykają się z nimi po raz pierwszy. Kawę spożywa się np. podczas ludowych zaręczyn. Dla przyszłego pana młodego i jego rodziny przygotowuje ją przyszła narzeczona. Napój podawany jest w pierwszej kolejności najstarszym członkom rodziny, na końcu zaś przyszłemu panu młodemu. Narzeczona dosypuje do filiżanki chłopaka soli i pieprzu – jeżeli mężczyzna wypije wszystko, oznacza to, że jest jej bezgranicznie oddany.

Włochy

Prawdopodobnie nikt nie robi kawy lepiej niż oni. Słoneczna Italia słynie z najlepszej, głęboko aksamitnej kawy. Typowe jest dla Włochów picie kawy na stojąco, niezależnie od pory dnia, często małej czarnej czyli espresso, rzadko kawy z mlekiem. Włosi lubią mleczne kawy, ale piją je tylko rano (do godziny 11). Natomiast po południu serwują sobie mocne espresso, które zazwyczaj wypijane jest na stojąco, w biegu. Mówi się, że turystę można poznać we Włoszech właśnie po tym, że zamawia cappuccino po 12. Pamietajcie jednak, ze zamawiając samo latte otrzymacie po prostu mleko. Tradycja picia włoskiego espresso sięga początków XX wieku. To właśnie we Włoszech powstał pierwszy ekspres do małej, mocnej kawy zaprojektowany przez Luigiego Bezzerę. Udoskonalany przez dekady stał się nieodłącznym elementem życia Włochów. Obecnie szacuje się, że Włosi wypijają rocznie 9 miliardów filiżanek czarnego napoju w małej, podgrzanej filiżance. Błąd popełniany często w wymowie „ekspresso” prowadzi do błędnego wniosku, że nazwa kawy pochodzi od szybkości jej przygotowania. W rzeczywistości nawiązuje jednak do wyrazistości smaku. Ponieważ Włochy są jednym z państw na świecie, które najsilniej kojarzy się z kawą, zatrzymajmy się tutaj troszeczkę dłużej by wyjaśnić wszelkie niuanse z czym związane jest picie kawy we Włoszech. Chociaż kraj ten nigdy sam jej nie produkował, słynie jednak jako miejsce, w którym ludzie przykładają ogromną wagę do sposobów jej podawania i spożycia. I nic w tym dziwnego – mieszkańcy Italii piją kawę od rana do wieczora, ściśle jednak przestrzegając niepisanych reguł dyktujących, na co można sobie pozwolić w zależności od pory dnia. Prawdziwy Włoch nigdy nie pija kawy z mlekiem po południu. Dla nas takie napoje służą przede wszystkim umileniu spotkania z przyjaciółmi lub rozbudzeniu się po obiedzie, tymczasem na półwyspie spożywane są tylko i wyłącznie do śniadania. Dla Włochów jest to jeden z najważniejszych momentów w ciągu dnia, kiedy powoli rozbudzają się i celebrują „chwilę dla siebie” przed rozpoczęciem pracy. Czarną kawę pije się aż do nocy. Mieszkańcy kraju najczęściej robią to w zaprzyjaźnionych kawiarenkach, do których wpadają w biegu i, nawet nie siadając, wychylają ją duszkiem. Z tym wiąże się nieco dziwaczne zróżnicowanie cenowe we włoskich barach. Podróżnych może zaskoczyć to, że koszt kawy uzależniony jest od tego, czy spożywa się ją przy stoliku, czy przy barze. Można to jednak bardzo łatwo wyjaśnić – Włosi nigdy nie zajmują miejsc siedzących, a na małą czarną wpadają niemal codziennie, dlatego też mniej płacą. Jeżeli chcielibyście wziąć udział w tym rytuale, zarezerwujcie lot i hotel na City Break Rzym i cieszcie się smakiem prawdziwego espresso!

Francja

Każdy Francuz zaczyna swój dzień od porządnej porcji kawy i chrupkiej bagietki. Dobry początek dnia to dobra cafe au lait, czyli po prostu kawa z gorącym mlekiem, serwowana w dużym kubku o szerokim rondzie, na tyle szerokim, filiżance lub wręcz miseczce. Ważne aby naczynie miało szerokie rondo – musi się tam zmieścić chrupiąca bagietka lub maślany croissant. Moczymy i zjadamy. Zamawiając kawę w Paryżu warto jednak zwrócić uwagę na cenę, ponieważ różni się ona w zależności od miejsca planowanego spożycia – na wynos, w kawiarni lub na zewnątrz. Francuzi nadali swój charakterystyczny rys porannemu piciu kawy. We Francji kawę pija się również po południu na deser. Cafe liegois to kawa podawana z lodami waniliowymi i śmietanką, a cafe fouette to napój z dodatkiem rumu, bitej śmietany i startej czekolady.

Holandia

Dokąd się udać w Holandii na kawę? Raczej nie do coffeshop’u. Niemniej jednak kawa i kawiarnie są integralną częścią holenderskiej kultury. W Holandii kawa (koffie) tradycyjnie parzona jest poprzez przesączanie. Zamawiając kawę w Holandii można być pewnym, iż otrzyma się napar pochodzący z średnio palonych ziaren kawy podawany na tacy, która zawiera osobno podany dzbanek kawy, dzbanuszek śmietanki, odrobinę cukru szklankę zimnej wody. Tradycyjną formą podania napoju jest kaffe, czyli filiżanka czarnej kawy serwowana z ciasteczkiem. Nie ma wokół niej żadnych specjalnych rytuałów, a jej smakiem można cieszyć się cały dzień. Nic więc dziwnego, że statystyczny Holender wypija 2 – 3 filiżanki kawy dziennie.

Wielka Brytania

Niegdyś słynęła z bardzo dobrych kawiarni, w których kawę podawano niemal ze wszystkim. Były to dodatki w postaci: wina, piwa, masła czy korzeni. Do zwyczaju podawania kawy przykładano szczególną staranność. Zmieniło się to w latach pięćdziesiątych XX wieku, kiedy to z Włoch napłynęła fala popularności barów kawowych, w których podawano espresso. Obecnie kawa w Wielkiej Brytanii to najczęściej słaba i wodnista ciecz, często przygotowywana w ekspresowy sposób. Można ją kupić w jednorazowych torebkach i przygotowywać jak herbatę. Przez to kawa nie smakuje tam najlepiej. Szybkość i wygoda przekładają się na słabnącą jakość napojów kawowych.

Irlandia

Irlandzka Irish coffee czyli polaczenie kawy i alkoholu. Na ten pomysł wpadli Irlandczycy w latach 40’ ubiegłego stulecia, aby rozgrzewać zmarzniętych amerykańskich turystów. Smak i aromat Irish coffee pozwolił jej przetrwać aż do dziś i zdobyć popularność na całym świecie. W końcu, kto się oprze gorącej kawie zmieszanej z aromatyczna irlandzka whiskey, cukrem i koroną z bitej śmietany. Czarna kawa jest tu tylko podstawą napoju. Jego istotą są dodatki – dobrej jakości irlandzka whiskey, gęsta bita śmietana oraz cukier trzcinowy. Wynalezienie Irish coffee przypisuje się Josephowi Sheridanowi, który raczył taką rozgrzewającą mieszanką pasażerów samolotów przemierzających Ocean Atlantycki. Pomysł spodobał się jednemu z podróżnych – Stantonowi Delaplane’owi, któremu udało się wprowadzić go do stałego menu kawiarni w San Francisco w latach 50. XX wieku.

Niemcy

W Niemczech kawa (kaffee) jest równie popularna jak innych krajach. Jednak kraj ten zasłynął szczególnie z zakazu picia kawy, który został nałożony przez Fryderyka Wielkiego. Zabronił on ludności pić kawę zakaz ten utrzymywany był w mocy aż do czasów kapitalizmu, w którym początki swe miały spotkania na popołudniowej kawie zwane kaffeeklatsch. Obyczaj ten był zapoczątkowany głównie przez panie pochodzące z wyższych sfer, które spotykały się w przy tym napoju, by dzielić się najnowszymi plotkami. Rytuał ten funkcjonuje do dzisiaj, jednak poza najbogatszymi elitami, popołudniową kawą cieszą się wszystkie klasy społeczne. Niemcy podają zazwyczaj kawę metoda przesączania, dodając do niej skondensowane mleko bądź śmietankę z puszki. Do kawy koniecznie spożywa się tam słodycze, z których Niemcy słynną na całym świecie. Najpopularniejszą kawową przekąską jest schwarzwaldtorte (tort Szwarcwaldzki) czyli najsłynniejszy deser niemiecki łączący w sobie czekoladowy biszkopt przekładany bitą śmietaną i wiśniami.

Grecja

Grecka specjalność – frappe ­– powstała stosunkowo niedawno, w czasach kawy rozpuszczalnej. Sposób jej przyrządzenia jest niebywale prosty. Dobrze schłodzoną kawę rozpuszczalną miesza się z lodem, cukrem i skondensowanym mlekiem. Jednakże, turyści chcący spróbować napoju powinni mieć się na baczności. Jeżeli Grek zauważy, że jesteście turystami, cena kawy automatycznie podskoczy.

Rosja

Rosjanie stosunkowo niedawno nauczyli się zwyczaju picia kawy (kofje). W kraju tym popularna jest kawa pita z samowaru. Podaje się ją podobnie jak herbatę- z kawałkiem cytryny.

Szwecja

Fika jest szwedzkim odpowiednikiem angielskiej „five o’clock”. Tak jak Brytyjczycy raczą się herbatą w ramach codziennego rytuału, Szwedzi spędzają 15 minut przy kubku gorącej kawy i równie gorącej bułeczce z cynamonem i gruboziarnistym cukrem. W wielu szwedzkich firmach fika jest sformalizowaną porą, niezależną od przerwy od pracy, czy przerwy obiadowej. Ma służyć nie tylko samemu wypiciu kawy, ale też zacieśnianiu więzi i prowadzeniu luźnych rozmów między pracownikami różnych działów.

Finlandia

Finowie ponoć pijają najwięcej kawy na całym świecie. Krążą o nich wieści, że wypijają aż pięć filiżanek kawy na dobę. Jako, że są bardzo towarzyskimi osobami, często łączą picie kawy z przyjęciami, podczas których podaje się spore ilości kawy i słodyczy. Jeden ze słynniejszych przepisów na kawę po fińsku jest dosyć intrygujący. Podaje się ją bowiem z kawałkiem rybiej skórki. Ma ona ponoć dodać kawie klarowności. Przygotowuje się ją następująco: kawę należy zaparzyć w dzbanku, a następnie dodać do niej kawałek rybiej skóry. Przed podaniem kawy, należy wyciągnąć z niej skórę, przelać kawę do innego naczynia i podawać z cukrem, mlekiem bądź śmietaną.

Stany Zjednoczone

Dzień bez kawy dniem straconym – taką dewizę wyznaje się w Ameryce. USA to kraj kawoszy, a ilość wypijanej kawy potrafi zaskoczyć. Rok rocznie Amerykanie wypijają 146 miliardów filiżanek kawy! Nie uświadczymy tu jednak specjalnego rodzaju, jak w innych krajach. Mieszkańcy Stanów Zjednoczonych piją albo odstaną, słabą kawę.lub gorącą czarną kawę z ekspresu z różnymi dodatkami. Do kawy często dodawane są kaloryczne dodatki takie jak bita śmietana, karmel lub syropy smakowe. Wspólna cecha jest jedna – zawsze jest jej dużo. Tutaj kawę pije się w wielkich ilościach, w pośpiechu i w kartonowych kubkach. Amerykanie nie celebrują picia tego napoju, spożywają go w biegu. Amerykanom natomiast zawdzięczamy słynną już na całym świecie „przerwę na kawę”. Bez niej trudno już sobie wyobrazić współczesny korporacyjny świat. Kawa w Ameryce (coffee) pełni bardzo ważną rolę i stanowi symbol narodowy. Wszyscy chyba kojarzą słynne amerykańskie bary, w których czarną kawę podaje się w dzbankach i dolewa na życzenie klienta. Czasem podaje się ją także z dodatkiem mleka i cukru. Z Ameryki także pochodzi najsłynniejsza sieć kawiarni- Starbucks, która obecnie znana jest na całym świecie.

Man in the kitchen pouring a mug of hot filtered coffee from a glass pot. Having breakfast in the morning

Brazylia

W Brazylii kawa poranna to cafe au lait, składająca się pół na pół z mleka z łyżeczką cukru, ktora serwuje się w dużych prostych czarkach, mogących pomieścić dwie filiżanki o standardowych rozmiarach. Popołudniowa kawa natomiast to caffe zinho, czyli napój dla łasuchów, ponieważ przygotowuje się go zalewając naparem kawowym filiżankę do połowy zasypaną cukrem trzcinowym. Może on nieco przypominać espresso, jest jednak zupełnie inaczej sporządzany. Parzenie tej kawy polega na dość długim gotowaniu ziaren w wodzie, razem z cukrem, a następnie przefiltrowaniu przez bawełniane sitko. Co ciekawe, napój można kupić nie tylko w kawiarniach, ale także na ulicach, gdzie jest rozlewany przez ulicznych sprzedawców prosto z termosów. Brazylia słynie przede wszystkim jako eksporter i producent kawy, w dodatku jeden z największych na świecie. Brazylijczycy wprost uwielbiają małą czarną, którą tutaj podaje się już od dziecka.

Kuba

Kubańczycy to naród lubiący ucinać sobie pogawędki. Najlepiej sprzyja im popijanie mocnej kubańskiej kawy. Cafe Cubano jest serwowana na czarno i wyśmienicie smakuje, zarówno do śniadania jak i po obiedzie. Kawę zaparza się tam od razu z cukrem. Tak naprawdę nie jest bowiem ważne jak i gdzie, ale z kim. Klasyczne Colado (duży dzbanek mocnej kawy dla kilku osób) służy rozmowie w dobrym towarzystwie.

Meksyk

Cafe del olla to dosłownie kawa z garnka. Jest przyrządzana w specjalnym glinianym naczyniu o grubym dnie, a jej historia związana jest ściśle z historią Meksyku. Las Soldaderas, kobiety pomagające bojownikom w czasie rewolucji meksykańskiej, przygotowywały słodki napój z czekoladą, goździkami i cynamonem, by dodać mężczyznom energii do walki. Obecnie kawa z piloncillo, czyli brązowym cukrem popularnym w Ameryce Południowej oraz przyprawami i czekoladą podawana jest raczej na specjalne okazje niż na co dzień. Do jej przyrządzenia stosuje się zawsze grubo zmielone ziarna kawy i powoli gotuje na wolnym ogniu, a następnie podaje w glinianym kubku, często z pływającym w nim kawałkiem kory cynamonu. 

Boliwia

Uliczna kawa na wynos popularna jest właściwie w każdym kraju, ale to właśnie Boliwia wyróżnia się w tej kwestii na mapie świata. Kraj słynący ze świetnej jakości ziaren jest też popularny wśród turystów dzięki chłodzącemu napojowi – czarnej kawie podawanej w foliowym woreczku ze słomką.

Wietnam

W Wietnamie pija się kawę z mlekiem skondensowanym. Zamiłowanie do tej odmiany cafe au lait wiąże się z historią kraju. Otóż Wietnamczycy przejęli ten zwyczaj od swych francuskich osadników (Wietnam był niegdyś kolonią francuską), dlatego najpopularniejszą kawą jest tam wariacja na temat cafe au lait. Świeże mleko było w XIX wieku towarem deficytowym w Wietnamie, postanowiono więc rozwiązać ten problem za pomocą mleka skondensowanego. Po dodaniu do niego kawy i lodu powstał zupełnie nowy rodzaj kawy. W Wietnamie kawa jest napojem kojarzonym głównie ze śniadaniem. W połowie XX wieku, w kawiarni The Glang Cafe zaczęto więc łączyć napój z posiłkiem i podawać kawę z pływającym na wierzchu surowym żółtkiem jaja. Całość dosładzana jest skondensowanym mlekiem, a czasem też posypywana odrobiną sera i kruszonych orzechów. Żeby napój utrzymał swoją temperaturę, podaje się go w kubku umieszczonym w misce z gorącą wodą. 

Indonezja

Kopi Tubruk to rodzaj gęstej i bardzo słodkiej kawy, która powstaje po dodaniu do gotującej się wody świeżo zmielonej kawy oraz kilku łyżeczek cukru. W Indonezji tradycja picia kawy sięga XVII wieku. W miastach spotkać można liczne punkty z kawą na wynos, a na wsiach spróbować napoju nie tylko z ziaren kawy, ale także z jej liści.

Indie

W Indiach większość ludności preferuje picie herbaty zamiast kawy, jednak zdeklarowani kawowicze mają swój ulubiony rodzaj i specyfikę picia kawy (coffee). Ziarna kawy sa pierwotnie palone i drobno mielone. Następnie miesza się je z nierafinowanym cukrem palmowym, dodaje do wody i podgrzewa aż do zagotowania. Na końcu do kawy wlewa się mleko. Przygotowaną w ten sposób kawę pija się kilka razy dziennie. Jest ona także dodatkiem podawanym do głównych dań i przekąsek. Każdy lunch kończy się podaniem kawy.

Japonia

W Japonii bardzo popularna jest kawa z puszki, Kan Kohi. Wymowa przypomina wam angielskie słowa „can coffee”? To nie przypadek. Japończycy uwielbiają gotowe posiłki i szybkie rozwiązania, więc na kawę też nie lubią długo czekać. Wolą kupić ją w puszce w supermarkecie. Rozwiązanie po raz pierwszy wprowadziła w latach 60. firma Mira Coffee, ale dopiero gigant UCC Ueshima Coffee Co. kilka lat później podbił serca i podniebienia Japończyków. Obecnie na japońskim rynku działa kilkadziesiąt firm produkujących kawę w puszce zarówno w wersji na zimno, jak i na ciepło. Popularne jest nie tylko picie takich napojów, ale też kolekcjonowanie ich puszek. Producenci prześcigają się w kreatywności podczas produkcji opakowań na specjalne okazje, jak święta, targi motoryzacyjne, czy festiwale dla miłośników mangi. Natomiast tradycyjną kawę (koohi) importuje się głównie z Jamajki. To stamtąd pochodzi Blue mountain – kawa uważana przez wielu ekspertów za najlepszą na świecie. Poza tym Japończycy pijają kawy głównie zaczerpnięte z innych części świata. Popularne tam są zarówno espresso, cappuccino, kawa z mlekiem oraz kawa mrożona. Jednak to z czego Japonia słynie najbardziej jeżeli chodzi o kawowy świat to zabieg kosmetyczny podczas którego człowiek kąpie się w naparze z kawy z dodatkiem soku z ananasa. Kuracja ta ma działanie odświeżające i pielęgnacyjne oraz jest tam tak popularna jak sauna.

A Wy jaką kawę lubicie?

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.